Os alimentos processados têm a
vantagem da economia de tempo, e isto os torna práticos para quem tem um
estilo de vida muito ocupado, e para aqueles que não gostam de
cozinhar. O preço também costuma ser mais baixo, o que torna o produto
um tanto quanto irresistível. No entanto, em algum momento, teremos que
observar as consequências ocultas que esses alimentos causam para nossa
saúde.
Não é segredo que a maioria desses alimentos não é saudável. Em
geral, eles tem baixíssima quantidade de bons nutrientes, e enorme
quantidade de calorias. Também possuem ingredientes artificiais que
podem ser tóxicos ao organismo.
Eliminar todos os alimentos processados de sua dieta pode ser bem
difícil. No entanto, você pode fazer um enorme progresso apenas
eliminando os piores alimentos processados. Compilamos uma lista com os 7
piores para a saúde:
Nuggets de Frango

Os nuggets industrializados típicos, têm mais de 50% de gordura.
Você pode até achar que os nuggets são em sua maior parte, compostos
de proteína. Mas os nuggets industrializados típicos, têm mais de 50% de
gordura, e uma quantidade de carboidratos bem maior que a de proteína. E
saiba que essa parte de carboidratos é composta do tipo mais insalubre
deles.
A maioria dos nuggets é frita, e frequentemente em óleos que contém
gordura trans. Esse tipo de gordura causa deformidades nas membranas
celulares que contribuem para o desenvolvimento de doenlas metabólicas
como o diabetes do tipo 2. Isso sem falar nos aditivos cujos nomes soam
como verdadeiros palavrões, como a butil-hidroquinona terciária.
Refrigerantes

Não existe absolutamente nada nutritivo em refrigerantes, são apenas calorias vazias.
Não existe absolutamente nada nutritivo em refrigerantes, são apenas
calorias vazias. E ainda contém substâncias que fazem mal. Como se não
bastasse o açúcar, quase todos os refrigerantes contém xarope de frutose
extraído do milho, como fator adoçante, e isso ainda é pior que o
açúcar. Esse xarope foi comprovado como danoso para o fígado, assim como
causador de picos de glicemia até piores que o açúcar. Refrigerantes
são fatores contribuintes importantes para a epidemia de obesidade que
afeta o mundo moderno.
Isso porque ainda não falamos da acidez dos refrigerantes. Como
consequência, o pH normalmente alcalino do nosso organismo pode se
acidificar. Isso cria um ambiente ótimo para células cancerosas, que têm
mais dificuldade em sobreviver num ambiente mais alcalino. Um pH mais
ácido também torna o organismo mais vulnerável a infecções virais e
bacterianas, por enfraquecer as defesas naturais do sistema imunológico.
Salsichas e outras carnes processadas

A imensa maioria das salsichas e outras carnes processadas contém toneladas de sal e outros elementos não saudáveis.
A imensa maioria das salsichas e outras carnes processadas contém
toneladas de sal, nitrato de sódio e outros conservantes, aromatizantes
artificiais e alguns enchimentos baratos. A maioria das pessoas não se
dá conta que o preparo destes alimentos se dá sob temperaturas e pressão
tão extremas, que qualquer valor nutricional que as carnes tinham no
começo foi perdido durante o preparo. Por exemplo, as proteínas se
tornam desnaturadas sob essas condições extremas.
Biscoitos e bolos

Além dos altos teores de açúcar e sal, a maioria desses produtos também contém gordura trans.
Aqui se incluem todas as variantes comuns de biscoitos, cookies,
muffins, bolos, crackers, etc. Afinal, o efeito na saúde é praticamente o
mesmo para todos eles. Além dos altos teores de açúcar e sal, a maioria
desses produtos também contém gordura trans. Ela é adicionada por ser
muito mais barata que as gorduras saudáveis, o que torna o produto final
mais lucrativo. E também prolonga a vida útil do produto nas
prateleiras e melhora a textura. Na verdade, existe toda uma “ciência”
envolvida em aperfeiçoar como o uso de gordura trans e outros
componentes artificiais pode ajudar a alcançar a textura perfeita para
esses produtos.
E o que está escrito nas tabelas nutricionais não é totalmente
confiável, mesmo que lá diga que o produto tem zero gordura trans. Na
verdade é permitido que, ao atingir um limite máximo de gordura trans, o
fabricante diga que o produto não a contém. Mas aqui vem o truque:
Muitos fabricantes simplesmente diminuem a quantidade de uma porção do
alimento, para que esta atinja o número mágico. Para descobrir se o
produto contém gordura trans de fato, leia a tabela nutricional e
procure as palavras “hidrogenada” ou “parcialmente hidrogenada”. Se elas
estiverem lá, o produto certamente contém gordura trans.
A maioria dos cereais para café da manhã

Muitos cereais matinais possuem uma quantidade alta de açúcar.
Sabe por que a imensa maioria dos cereais são “enriquecidos” com
vitaminas e minerais? O motivo é porque, se não fosse assim, eles seriam
tão pobres em nutrientes que ninguém os compraria. “Enriquecido”
significa que os nutrientes são adicionados artificialmente durante o
processamento do alimento. E não quer dizer que esses nutrientes
adicionados sejam bons, por exemplo, os cereais frequentemente oferecem
uma forma de vitamina D que não é facilmente usada pelo nosso organismo.
Isso sem falar na quantidade de açúcar que grande parte dos cereais
contém, ou pior, o já aqui mencionado xarope de frutose. Se o cereal for
feito de milho, você pode apostar que é um tipo de milho geneticamente
modificado, porque esse milho é bem mais barato e aumenta os lucros. Os
riscos de câncer causados por esse tipo de milho não foram descartados, e
estudos mais profundos sofrem ameaças de indústrias de biotecnologia.
Na dúvida, é melhor não correr o risco.
Barras de cereal

Quase toda marca de barra de cereal contém xarope de frutose.
Você pode achar surpreendente ver barras de cereal entre os 7 piores
alimentos processados, mas de fato elas merecem estar aqui. O marketing
dessas barras é bem enganador. Elas são apresentadas como alimentos
excepcionalmente saudáveis, quando são o oposto. Isso significa que você
tende a comer mais, pensando que está ingerindo algo conveniente,
gostoso, saudável, quando a verdade está longe disso.
Independente do que você vê no pacote ou ouve nos comerciais, quase
toda marca de barra de cereal contém xarope de frutose. Mesmo que digam
que coloquem mel para dar sabor, mas a maioria do conteúdo doce da barra
é xarope de frutose. Também contém muitas gorduras, especialmente
trans, e sódio.
Molhos pré-prontos e para saladas

A maioria desses molhos contém xarope de frutos, sem contar os aditivos e até gordura trans.
A maioria desses molhos contém xarope de frutose, pois é uma forma
fácil dos fabricantes poderem adicionar volume aos seus produtos e
melhorar o sabor com um custo baixo. Muitos também contém gorduras trans
e aditivos. Outro fator que os torna insalubre é que tendemos a não
pensar sobre o que eles contém quando os colocamos em nossos alimentos.
Uma salada fresca e saudável pode rapidamente se tornar uma bomba
calórica se adicionarmos esses molhos.
Uma forma boa de lidar com isso é preparar os seus próprios temperos e
molhos, pois assim você controla os ingredientes. Dá para armazenar
molhos de salada ou ketchup feito em casa por ao menos uma semana na
geladeira.
Finalizando, um dos passos mais importantes para uma vida mais
saudável é eliminar, ou ao menos reduzir substancialmente os alimentos
processados que você ingere. Também é importante que você leia
cuidadosamente as tabelas nutricionais quando estiver
fazendo compras, e não depender apenas do que está dito na parte da frente da embalagem.